Weine des Monats

Die Mosel ist weltweit vor allem für Riesling bekannt, bietet jedoch auch hervorragende Bedingungen für Burgundersorten. Kühle Nächte, steile Lagen und schiefergeprägte Böden sorgen für eine langsame Reife und erhalten die natürliche Frische der Trauben. Das Weingut Bender interpretiert Weißburgunder hier bewusst geradlinig und fein, ohne übermäßigen Schmelz oder laute Primärfrucht. Das Ergebnis ist ein eleganter Weißwein mit klarer Struktur und vielseitiger Einsetzbarkeit. VerkostungsnotizenAromen von Birne, Apfel und weißen Blüten, dazu feine nussige Anklänge. Am Gaumen frisch, ausgewogen und trocken mit ruhigem, präzisem Finale.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, kurze Lagerung auf der Feinhefe zur Abrundung. SpeisenbegleitungIdeal zu Fisch, Spargel, Geflügel oder hellen Pastagerichten.

Château Haut-Rian zählt zu den verlässlichen Adressen im Bordelais. Die Cuvée basiert klassisch auf Merlot und Cabernet-Sorten. Kalk- und Tonböden sorgen für Struktur und Balance. VinifikationMaischegärung, Ausbau im Tank und teilweise Holz. VerkostungsnotizenCassis, Pflaume, Zedernholz und Kräuter. Am Gaumen ausgewogen, rund und strukturiert. SpeisenbegleitungZu Rind, Geflügel oder Käse.

Miraval ist eines der renommiertesten Weingüter der Provence und liegt in einer geschützten Höhenlage, umgeben von Wäldern und Olivenhainen. Der Rosé zeigt eine sehr klare Handschrift und regionalen Charakter. Ein Rosé, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern auch durch seine innere Balance überzeugt.VinifikationSelektive Handlese, Ausbau in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einem kleinen Anteil in Holz. Die Cuvée besteht aus Cinsault, Grenache, Syrah und Rolle.VerkostungsnotizenDuft nach Erdbeeren, weißen Blüten und frischem Pfirsich. Am Gaumen animierend, mit Noten von Zitrus, Melone und einem Hauch Kräuterwürze. Sauber und lang im Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Salade Niçoise, gegrilltem Thunfisch oder mediterranen Antipasti.

Ein lebhafter Sauvignon Blanc aus den Höhenlagen Südtirols. Dieser Wein verbindet alpine Frische mit aromatischer Tiefe und überzeugt durch eine feine Mineralität.VinifikationKühl vergoren, um die charakteristische Frische und Aromenvielfalt des Sauvignon Blancs zu betonen.VerkostungsnotizenAromen von Stachelbeere, Holunderblüte und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen lebendig, mit einer feinen, mineralischen Note.SpeisenbegleitungIdeal zu Meeresfrüchten, Spargelgerichten und frischen Salaten.

Ein ausdrucksstarker Rotwein, der die Wärme Siziliens widerspiegelt. Die Kombination aus Nero d'Avola und Syrah sorgt für Fruchtfülle und würzige Tiefe.VinifikationSelektive Handlese und traditionelle Vinifikation mit Reifung im Holzfass.VerkostungsnotizenAromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und Gewürzen. Am Gaumen kraftvoll, mit weichen Tanninen und langem Abgang. SpeisenbegleitungIdeal zu gegrilltem Fleisch, Lamm und würzigen Pasta-Gerichten.

Das Haus Deutz, gegründet 1838 in Aÿ, steht für elegante, druckvolle Champagner mit ausgeprägtem Terroirbezug. Der Rosé Brut verbindet Fruchtintensität mit der charakteristischen Straffheit des Hauses und zeigt feinste Pinot-Noir-Aromatik mit klarer Struktur. VinifikationPinot Noir dominiert die Cuvée, ein kleiner Anteil Rotwein sorgt für Farbe und aromatische Tiefe. Traditionelle Flaschengärung mit längerer Hefereife. VerkostungsnotizenAromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Granatapfel, begleitet von Rosenblättern und feinem Gebäck. Am Gaumen saftig, frisch und gleichzeitig strukturiert, mit cremigem Mousseux und langem, animierendem Finale. SpeisenbegleitungPerfekt zu Tuna Tataki, roh marinierten Garnelen, Ente mit fruchtigen Beilagen oder Desserts mit roten Beeren.

Das traditionsreiche Haus Dominique Boulard steht für handwerklich produzierte Champagner aus Premier- und Grand-Cru-Lagen rund um Mailly. Die Réserve Brut vereint die typischen Rebsorten der Montagne de Reims und zeigt eindrucksvoll, wie ausgewogen und vielschichtig ein klassischer Brut-Champagner sein kann. Längere Hefelagerung und eine präzise Vinifikation sorgen für Tiefe, Finesse und eine ausgesprochen harmonische Struktur. VinifikationTraditionelle Flaschengärung, mehrere Jahre Hefelager zur Verfeinerung des Mousseux. Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier.VerkostungsnotizenIn der Nase Noten von Birne, Apfel, Zitruszeste und frischem Gebäck. Am Gaumen cremig mit feiner Perlage, ausgewogener Frische und subtiler Brioche-Würze. Langer, klarer Abgang. SpeisenbegleitungIdeal zu Fischterrinen, Tempura, Jakobsmuscheln oder als Aperitif für anspruchsvolle Anlässe.

Ein charaktervoller Wein aus Montsant, der mit seiner Kraft und Würze die Aromen des Terroirs perfekt einfängt. Ideal für Freunde gehaltvoller Rotweine.VinifikationTraditionelle Weinbereitung mit Reifung in Eichenfässern, um die Aromen und die Struktur des Weins zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von dunklen Beeren, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen kräftig und strukturiert mit langem, würzigem Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu gegrilltem Fleisch, Eintöpfen und würzigen Gerichten.

Elegant, frisch und aromatisch – der Gris de Gris ist ein moderner Weißwein mit Substanz. Aus Grauburgunder-Trauben hergestellt, verbindet er Frische mit einer feinen Fruchtfülle. Kurze Maischestandzeit und temperaturkontrollierte Gärung sorgen für lebendige Fruchtigkeit und Balance.VinifikationGärung im Edelstahltank, kurze Maischestandzeit, um die zarte Frucht zu bewahren.VerkostungsnotizenWalderdbeeren, roter Grapefruit, weiße Blüten – am Gaumen frisch, mit zartem Fruchtschmelz und elegantem Nachhall.SpeisenempfehlungPerfekt zu gegrilltem Lachs, Antipasti oder Couscous Salat mit Granatapfel.

Die Wachau zählt zu den renommiertesten Weißweinregionen Europas. Terrassenlagen entlang der Donau, Urgesteinsböden und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen die Weine. Die Kategorie Federspiel steht für mittelgewichtige, elegante Stilistik. Schmidl erzeugt daraus einen Grünen Veltliner mit typischer Würze und klarer Struktur. VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung, Ausbau im Edelstahl. VerkostungsnotizenGrüner Apfel, Zitrus, weißer Pfeffer und feine Kräuter. Am Gaumen präzise, saftig und ausgewogen. SpeisenbegleitungEin exzellenter Begleiter zu Wiener Küche, Fisch, Gemüse oder Geflügel.

Ein eigenständiger Rosé aus Blaufränkisch mit viel Struktur und Charakter – fernab von Belanglosigkeit.VinifikationDirektpressung, Gärung im Edelstahltank, kurze Reife auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenAromen von Sauerkirsche, Hagebutte und frischen Kräutern. Am Gaumen straff, trocken und mit kühler Mineralität.SpeisenbegleitungPasst zu Tapas, Räucherfisch oder Grillgemüse.