Feinste Gewürze
Das perfekte Upgrade für jedes Gericht
Koriander hat einen feinen süßlich aromatischen Geschmack und einen würzigen Duft, der in gertrockneter Form noch intensiver zur Geltung kommt. Am meisten wird Koriander in Asien und dem mittleren Osten verwendet. Das Gewürz ist essentiell und unverzichtbar für Curry und kann gemahlen und roh verwendet werden,
Inhalt: 0.35 Kilogramm (31,40 € / 1 Kilogramm)
Für ein ausgezeichnetes Curry ist Kreuzkümmel unabkömmlich. Kommt man in den Genuss seines kraftvollen warmen Geschmacks, wird dieses Gewürz unentbehrlich. In der asiatischen, mexikanisch und der Küche des Mittleren Osten wird er oftmals verwendet. Seit dem Mittelalter ist er auch in der europäischen Küche bekannt.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (171,80 € / 1 Kilogramm)
Der Kurkuma, oder auch Gelbwurz genannt, wird vorwiegend in Asien angebaut und gilt als Heilpflanze. Roh riecht er aromatisch und schmeckt herb, harzig. Getrocknet entwickelt er ein würziges Aroma. Gelbwurzel färbt Curry gelb und passt bestens zu Fisch, Schalentieren und kann auch für Barbecue-Rubs verwendet werden.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (171,80 € / 1 Kilogramm)
Der Mill & Mortar Bio Oregano (geraspelt) stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird schonend geerntet sowie verarbeitet, damit sein intensives, würzig-herbes Aroma vollständig erhalten bleibt. Die groben, geraspelten Blätter sorgen für authentischen mediterranen Geschmack und entfalten in warmen wie kalten Gerichten ihr volles Bouquet. Perfekt für Pizza, Pasta, Tomatensaucen, Ofengemüse oder mediterrane Fleisch- und Fischgerichte.
Inhalt: 0.016 Kilogramm (499,38 € / 1 Kilogramm)
Dieser schwarze Knoblauch von Mill & Mortar ist ein Trockengranulat mit einem intensiven Umami-Geschmack mit Noten von Balsamico und Lakritz. Das Gewürz eignet sich für die vegetarische Küche aber auch in Grillmarinaden, Pastagerichten, Mayonnaise und Dips. Der Knoblauch reift bei feuchter Hitze bis zum 60 Tage lang.
Inhalt: 0.04 Kilogramm (214,75 € / 1 Kilogramm)
Das Mill & Mortar Bio Sumach Pulver wird aus schonend getrockneten und gemahlenen Sumachbeeren gewonnen, die in der orientalischen und mediterranen Küche seit Jahrhunderten geschätzt werden. Sein fein-säuerlicher, fruchtiger Geschmack erinnert an Zitrone, ist jedoch milder und aromatischer. Sumach eignet sich perfekt zum Abschmecken von Fleisch, Fisch, Salaten, Gemüse, Hummus oder Reisgerichten und verleiht Speisen eine frische, würzige Note. In Bio-Qualität gefertigt, überzeugt es durch Reinheit und intensives Aroma.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (179,80 € / 1 Kilogramm)
Die edelsüße, geräucherte Paprika aus Cáceres in Spanien ist für ihr Aroma, seinen Geschmack und seine schöne Farbe bekannt. Die Früchte werden in Trockenkammern, den sogenannten "secaderos" direkt auf den Feldern über einem kleinen Feuer getrocknet. Verfeinern Sie Eintöpfe und Marinaden mit 1 Teelöffeln geräucherter Paprika.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (239,80 € / 1 Kilogramm)
Die in Muracia wachsende Paprika hat eine kräftig rote Farbe und bietet einen süßen, fruchtigen Geschmack, der Paprika als das "rote Gold Spaniens" berühmt gemacht hat, Die Paprikaschoten rifen und trocknen in der brennenden Sonne. Ein Klassiker in der spanischen Küche - sehr gut zum Einkochen für Gemüsegerichte und zu Fisch.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (219,80 € / 1 Kilogramm)
Thymian eignet sich für aller Art von Gemüse, Fisch oder Fleisch Gerichten und harmonisiert gut mit Rosmarin und Lorbeer.
Inhalt: 0.025 Kilogramm (351,60 € / 1 Kilogramm)
Vanille-Paste ist die perfekte Alternative zu einer ganzen Vanilleschote. Ungefähr ein Teelöffel entspricht der Menge einer ganzen Vanilleschote. Diese BIO Paste eignet sich perfekt zum Abschmecken von Kuchen, Puddings oder Desserts. Die ideale und leichte Dosierung macht Vanille-Paste so praktisch.
Inhalt: 0.065 Kilogramm (146,00 € / 1 Kilogramm)
Das Mill & Mortar Bio Vanillepulver wird aus erstklassigen, sonnengereiften Bourbon-Vanilleschoten gewonnen und schonend zu einem feinen, aromatischen Pulver vermahlen. Es enthält ausschließlich reine Vanille ohne Zusätze – intensiv, warm und floral im Geschmack. Durch die hohe Qualität reichen bereits kleine Mengen, um Backwaren, Desserts, Smoothies oder herzhafte Gerichte mit echtem Vanillearoma zu veredeln. Ein unverzichtbares Premium-Gewürz für alle, die natürliche Süße und echte Gourmetvanille schätzen.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (259,80 € / 1 Kilogramm)
Der Mill & Mortar Bio Zimt Ananda gehört zu den aromatischsten Zimtsorten weltweit. Sein warm-süßes, leicht blumiges Aroma macht ihn besonders vielseitig – ideal für Gebäck, Desserts, Porridge, Kaffee oder herzhafte Gerichte. Die schonende Verarbeitung bewahrt die natürlichen ätherischen Öle und sorgt für ein außergewöhnlich intensives Geschmackserlebnis. Ein Premium-Zimt für alle, die Wert auf Qualität und Genuss legen.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (149,80 € / 1 Kilogramm)
Das frisch duftende Zitronenthymian Gewürz von Mill & Mortar verleiht jedem Gericht einen feinen, leicht würzigen Thymiangeschmack. Er ist verwendbar wie normaler Thymian und passt zu allen Arten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Zitronenthymian eignet sich aber auch für Nachspeisen mit gebackenen oder marinierten Früchten. Man kann ihn auch als Tee verwenden.
Inhalt: 0.018 Kilogramm (488,33 € / 1 Kilogramm)
Ideal zum Verfeinern von Hühnchen in allen Variationen besticht die leckere Chili Sauce durch ein süßes Aroma mit würziger Schärfe. Sie eignet sich jedoch nicht nur zum Hühnchen, sondern auch für Marinaden und Dips zu Grillfleisch und Fisch.
Inhalt: 0.65 Liter (7,68 € / 1 Liter)
Die „Chilimelange“ von Alexander Wulf kombiniert knuspriges Fleur de Sel mit rauchigen Jalapeño-Chilis sowie süß-fruchtigen Paprika- und Tomatenflocken. Diese raffinierte Mischung eignet sich ideal zum Verfeinern von Grillgerichten, Gemüse, Fisch oder als Highlight auf Pasta.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (399,80 € / 1 Kilogramm)
Die Gewürzsalzmischung „Drachenblut“ von Heiko Antoniewicz vereint süßliche und rauchige Noten und überzeugt durch eine intensiv rote Farbe. Als vielseitiges Highlight ergänzt sie sowohl süße als auch herzhafte Gerichte ideal und sorgt optisch und geschmacklich für besondere Akzente.
Bei Lecithin hält es sich um ein natürliches Bindemittel, welches die Verbindung aus Fett und Wasser ermöglicht. Man nutzt es vor allem zum Zaubern von kreativen Schäumen. Wenn Sie also Ihrem Gericht den letzten Schliff verleihen wollen, der an ein Restauranterlebnis erinnert, probieren Sie es doch einfach mal aus.
Inhalt: 0.15 Kilogramm (133,27 € / 1 Kilogramm)
Die Blue Elephant Erdnuss Satay Sauce vereint fein geröstete Erdnussnoten mit einer harmonischen Würze zu einer samtigen Sauce im authentisch thailändischen Stil. Cremig in der Textur und ausgewogen im Aroma, passt sie hervorragend zu Satay-Spießen, gegrilltem Geflügel, Garnelen und knackigem Gemüse. Auch als Dip, Dressing oder zum Verfeinern von Bowls, Reis- und Nudelgerichten setzt sie einen elegant-nussigen Akzent. Kurz erwärmt entfaltet sie ihre volle Tiefe. Nach Belieben mit Limettensaft, Chili oder Kokosmilch individuell abrunden.
Inhalt: 0.19 Liter (31,00 € / 1 Liter)
Bei der speziellen Herstellung wird der Knoblauch mehrere Wochen extremer Luftfeuchtigkeit ausgesetzt und erhält dadurch seine schwarze Farbe. Geschmacklich hat der schwarze Knoblauch wenig mit dem weißen Knoblauch zu tun, er hat einer eher süß-säuerlichen Geschmack und keinen typisch beißenden Geruch.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (169,90 € / 1 Kilogramm)
Schön cremige Sesampaste. Garantiert ein Genuss.
Inhalt: 0.19 Kilogramm (31,53 € / 1 Kilogramm)
Agar-Agar ist ein sehr ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine große Vielfalt an Zubereitungsmethoden wie zum Beispiel Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees und Desserts. Mit Agar ist die Herstellung sowohl von kalten als auch warmen Gelees möglich.
Inhalt: 0.17 Kilogramm (176,41 € / 1 Kilogramm)
Die getrockneten Kaffirlimettenblätter von Blue Elephant verleihen Speisen jene unverwechselbare, fein-herbe Zitrusfrische, die viele thailändische Klassiker so aromatisch macht. Im praktischen Glas bestens geschützt, eignen sie sich ideal zum Mitkochen in Currys, Suppen und Kokossaucen sowie zum Aromatisieren von Brühen, Reisgerichten und Marinaden. Für eine besonders elegante Duftentfaltung die Blätter kurz zwischen den Fingern anreiben oder einige Minuten in warmer Flüssigkeit ziehen lassen, anschließend nach Bedarf wieder entfernen.
Inhalt: 0.004 Kilogramm (747,50 € / 1 Kilogramm)
Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste, die für Suppen, Saucen, und als Würze eingesetzt wird. Sie besteht aus Sojabohnen, Reis, Salz, Reishefe und Gewürzen. Weißes Miso (Shiromiso) ist weniger salzig als das rote Miso (Akamiso) und im Geschmack mild und ein wenig süßlich.
Inhalt: 0.4 Kilogramm (8,73 € / 1 Kilogramm)
Die helle Sojasauce eignet sich hervorragend zum Würzen und Dippen von asiatischen Gerichten.
Inhalt: 0.295 Liter (13,53 € / 1 Liter)
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