Fleisch & Geflügel

Hirschedelgulasch steht für besonders zartes, aromatisches Fleisch mit feiner Struktur. Eiweißreich und fettarm, eignet es sich perfekt für klassische Wild-Schmorgerichte. Verfeinert mit Lorbeer, Nelken und Wacholderbeeren entfaltet es sein volles Aroma – dazu ein guter Rotwein und ein festliches Gericht ist perfekt. Ideal für Genießer, die traditionellen Wildgeschmack lieben. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Feine Farce vom Hirsch mit Stücken aus der gebeizten Hirschkeule, Haselnüssen, Cranberries und Herbsttrompeten Kernig im Biss mit feinem Wildaroma.

Zarte und magere Hähnchenkeulen aus Freilandhaltung. Mit Respekt zum Tier und zur Natur erzeugt. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Die veganen Bratwürstchen von Redefine Meat bestehen aus hochwertigem pflanzlichem Eiweiß und überzeugen mit einer saftigen Textur sowie einem herzhaften Geschmack – ganz ohne tierische Zutaten. Sie lassen sich klassisch grillen oder braten und sind die ideale pflanzliche Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten, aber nicht auf Genuss.

In dünne Scheiben geschnitten, ist der südtiroler Speck eines der beliebtesten Produkte aus Südtirol. Zusammen mit einem knusprigen Schüttelbrot und einem vollmundigen Wein vom Kalterer See bildet er das Fundament des lokaltypischen Buschenschanks. Der südtiroler Speck wird mit Meersalz gewürzt und über Buchenrauch geräuchert, bevor er mindestens drei Monate an der frischen Luft trocknet und reift.

Eine typische, feinkörnige Salami aus den Abruzzen, die aus Schweinefleisch hergestellt wird. Die Würze der Salami stammt von schwarzem und weißem Pfeffer und einem trockenen Weißwein. Durch Pressen erhält die Salami Abruzzese während der Reifezeit von 25 Tagen ihre flache Form.

Die Lammhüfte ist ein wahrer Hochgenuss! Sie eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Grillen. Greifen Sie zu! Dieser Artikel ist bei uns nur für kurze Zeit erhältlich. Nur solange der Vorrat reicht.

Saftiger Genuss von höchster Güte. Am Stück verarbeitet oder in Scheiben geschnitten - als Kotelett, bietet sich die Lammkrone hervorragend zum Schmoren, Braten oder Grillen an. Der höhere Bindegewebsanteil sorgt in jedem Fall für eine hohe Saftigkeit des Fleisches.

Das Lammkarree ist ein Klassiker in der deutschen Küche! Das Lammkarree aus Neuseeland kann ganz einfach in einzelne Koteletts geschnitten oder im Ganzen zubereitet werden. Wenn Sie das Fleisch zusätzlich in einer feinen Senf-Marinade einlegen wird das Fleisch noch zarter!

Wintertrüffel umhüllt mit einer Farce vom jungen Schwein, cremig, leicht nussig.

Die Salami wird aus magerem, fein gehacktem Schweinefleisch hergestellt und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Sorgfältig ausgewählt und frisch angeboten – ideal für herbstliche Mahlzeiten mit Charakter. Mit seinem zarten Fleisch und seiner angenehmen Struktur bietet es vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Geeignet zum Schmoren, Braten, Grillen oder als Basis für köstliche Eintöpfe und Ragouts.Kaninchen ZubereitungstippsDer Herbst ist eine ausgezeichnete Zeit, um herzhaft-wärmende Gerichte mit Wild- oder Kaninchenfleisch zuzubereiten. Hier einige Anregungen:Geschmort im OfenDas Kaninchen ganz oder in Stücken in einem kräftigen Sud aus Gemüse, Brühe, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und etwas Rotwein langsam schmoren. Das Fleisch bleibt saftig und entwickelt eine intensive Aromen. Ergänze Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, Pastinake) und Pilze (z. B. Steinpilze), um Herbstnoten einzubringen.Im Schmortopf (Dutch Oven oder Bräter) Mit Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Wurzelgemüse und Pilzen anbraten, dann mit Flüssigkeit (Brühe, Wein oder eine Mischung) ablöschen, Deckel drauf und im Ofen oder auf niedriger Herdstufe langsam garen. Etwa 1,5–2 Stunden, je nach Größe.Gefüllt & im Ofen gebackenDas Kaninchen mit einer Füllung aus Kräutern, gehacktem Gemüse, Pilzen oder Speck füllen, verschließen und im Ofen garen. Mit etwas Brühe oder Wein begießen, damit es nicht austrocknet.Als Ragout oder in kräftiger SauceDas Kaninchen in Stücke zerteilen, mit Zwiebeln und Speck anbraten, dann in einer Sauce aus dunklem Fond, Sahne oder Crème fraîche garen. Beilagen wie Klöße, Kartoffelpüree oder Polenta passen gut.Grillen oder BratenAuch als Braten oder gegrilltes Stück (z. B. Schlegel oder Rücken) geeignet: vorher marinieren (z. B. mit Öl, Kräutern, Knoblauch, Zitrus) und dann bei mittlerer Hitze garen, um eine schöne Kruste und saftiges Inneres zu erhalten.

Unsere Pancetta aus der Toskana ist ein delikates Schweinebauchfleisch, das nach traditionellem italienischen Verfahren zubereitet wird. Die Pancetta wird mit Meersalz, Pfeffer und verschiedenen Gewürzen eingerieben und anschließend luftgetrocknet. Dadurch erhält sie ihren charakteristischen Geschmack und eine zarte, aber dennoch feste Konsistenz.

Das Fleisch des Schwäbisch-Hällischen Schweines ist von höchster Qualität. Sein charakteristisches Aroma und der kräftige Geschmack begeistern die Feinschmecker. Das Filet, auch als Lende bekannt, ist das beliebteste Fleischstück aus der Lendenmuskulatur beim Schwein und besonders zart und mager. Die Lende eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Bei diesem Speck entdecken Sie den wahren Geshmack der Berge. Besonders mild und schmackhaft. Sorgsam vom Knochen gereift, verfeinert mit Salz, Wacholderbeeren und Pfeffer. Der Schweinespeck ist mild geräuchert.

Für einen perfekten Burger braucht man auch perfekte Burgerbrötchen! Herkömmliche Brötchen weichen sehr schnell durch und zerfallen in der Hand, wenn saftig gegrilltes Rindfleisch zwischen die beiden Burgerhälften kommt. Mit diesen Brötchen passiert Ihnen das nicht und die einzelnen Komponenten bleiben zusammen! Diese Burgerbrötchen sind klassisch mit Sesam verfeinert. Nehmen Sie bei Bedarf einzelne Burgerbrötchen aus dem Tiefkühlschrank und lassen Sie sie für ca. 30 Min. bei Raumtemperatur auftauen. Kurz bevor das Fleisch fertig ist können Sie die einzelnen Burgerhälften in der Pfanne oder auf dem Toaster noch kurz anrösten. Vergessen Sie nicht gleich dazu die passenden Burger-Patties und Saucen zu bestellen!

Rehrücken ist besonders zart im Geschmack. Kurz von beiden Seiten anbraten, anschließend im Ofen für eine Stunde schmoren. Dazu Preiselbeeren, Kartoffelklöße und eine feine, braune Wildsauce. Genuss pur! Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichend Küchenhygiene achten!

Die besten Produkte Frankreichs werden mit dem begehrten Siegel Label Rouge ausgezeichnet, wie diese Salami im Ring. Schweinefleisch, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Muskat geben der französischen Premiumsalami ihren unverwechselbaren Geschmack. Die Salami im Ring kann ganz nach Geschmack aufgeschnitten werden, in dicke oder dünne Scheiben. Schnell leer wird die Salami sowieso.

Die Lammlachse werden auch als ausgelöster Rücken bezeichnet. Sie harmonieren gut mit grünem Gemüse & Kräutern wie Bohnen, Brokkoli, Thymian oder Rosmarin.  Lassen Sie die einzelnen Lammlachse über Nacht in einer Kombination aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern der Provence marinieren. Dann werden die einzelnen Lachse noch feinfaseriger und können die verschiedenen Aromen hervorragend aufnehmen!

Perlhuhnkeulen sind ein kulinarisches Highlight für Schmorgerichte und winterliche Menüs. Das saftige, aromatische Fleisch entfaltet beim Schmoren seinen vollen Geschmack und verwandelt einfache Gerichte in ein delikates Vergnügen. Perfekt kombiniert mit Wurzelgemüse, Kräutern und kräftigen Saucen – für Genießer und Liebhaber hochwertiger Geflügelgerichte. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Das saftige Angus Entrecote stammt aus Argentinien. Das Fleisch hat eine intramuskuläre Fettanteil das sorgt für einen zarten und intensiven Geschmack.

Kennen Sie noch nicht unsere Käsegriller? Dann wird's Zeit! Unsere gefüllten Bratwürste mit Käse dürfen bei keinem Grillevent fehlen. Die Bratwürste sind rauchfrisch, fleischig und würzig im Geschmack.

Lardo ist eine italienische Speck-Spezialität, wofür der Rückenspeck von Landschweinen verwendet wird. Es wird ausschließlich der Teil unter der Schwarte verwendet. Der Speck wurde mit toskanischen Kräutern verfeinert.

Das halbwilde Ibérico Schwein ernährt sich zu 30 Prozent von Eicheln, was dem Fleisch seinen typisch nussigen Geschmack verleiht. Der Schweinenacken, auch als Schweinekamm oder Hals bekannt, ist die vordere Verlängerung des Kotelettstrangs bis zur vierten oder fünften Rippe. Sein Fleisch ist stark von Fett durchwachsen und daher herrlich saftig und aromatisch. Es eignet sich besonders gut als Bratenstück zum Schmoren oder in Steaks geschnitten zum Grillen oder Braten. "Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten."