Fleisch & Geflügel

Saftiger italienischer Kochschinken. Passt zum Beispiel hervorragend zum Spargel.

Die klassischen Burger-Patties aus 100% US-Rindfleisch schaffen die ideale Basis für jeden Burger - saftig und super lecker! Das tiefgekühlte Burger-Fleisch lässt sich ganz unkompliziert sauber in Grill oder Pfanne zubereiten, da sie fertig geformt und gewürzt sind. Genießen Sie dieses saftige Rindfleisch ganz schlicht zwischen 2 Brötchenhälften.In der Packung befinden sich 12 Stück à 200g. Da kann die nächste Grill-Party kommen! Vergessen Sie nicht dazu die passenden Burgerbrötchen und Saucen zu bestellen!

Das Lammkarree zählt zu den begehrtesten Stücken vom Lamm. Hierbei erhält mal sowohl Lammkotelett als auch schmackhafte Bratenstücke. Es lässt sich im Ganzen mit einer Kräuterkruste oder mit ein paar Kräutern wie Rosmarin und Thymian zusätzlich aromatisieren. Auch geschnittene Stielkoteletts vom Grill oder in der Pfanne mit ein paar frischen Aromen und Gewürzen kann uns vollständig überzeugen.Das Lammfleisch stammt von jungen, irischen Frühlingslämmern, die auf den satten, grünen Wiesen Irlands weiden und aufgewachsen sind.

Die Entenleberpastete mit grünem Pfeffer vereint feine französische Kulinarik mit einem Hauch von Raffinesse. Das zarte und cremige Aroma der Entenleber wird durch die leicht pikante Note des grünen Pfeffers perfekt ausbalanciert.Diese exquisite Spezialität ist ideal für besondere Momente - sei es als Vorspeise, auf frischem Baguette oder zu kräftigem, dunklem Brot. Ein Genuss für Feinschmecker, der sich hervorragend mit einem Glas Rotwein oder einem würzigen Chutney kombinieren lässt.

Zart, saftig und aromatisch: Gänsebrust zählt zu den edelsten Teilen des Geflügels – besonders, wenn sie sorgfältig ausgelöst und ohne Knochen angeboten wird. Ihr feines, mageres Fleisch ist intensiv im Geschmack und bleibt bei schonender Zubereitung wunderbar saftig.Genießer-Tipp: Als perfekte Beilage wird klassischerweise Rotkohl und Knödel serviert. Wer mal etwas anderes probieren möchte: Wie wärs denn mit einem Apfelgratin mit Crème fraîche und Calvados? Einfach hervorragend für Ihr Festtagsmenü.Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten!

Rougie gehört zu den weltweit führenden Unternehmen in der Herstellung von Enten- und Gänseleberspezialitäten, welche von Feinschmeckern hoch geschätzt werden. Aufgrund des trapezförmigen Aussehens, ist diese Gänseleber ein idealer Hingucker und schmeckt obendrein noch vorzüglich. Ein exklusives Produkt, das mit einer feinen, zarten und cremigen Textur einen wahren Feinkost Genuss hervorbringt. Sie ist leicht süßlich im Geschmack und eignet sich für jegliche Art von Gourmet Speisen.

In Argentinien darf ein Rind noch ein Rind sein. Natürliches Futter, grasen auf unendlichen Wiesen: Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere stehen im Mittelpunkt. Argentinisches Rindfleisch gehört zum Besten, was eine Küche servieren kann und Campo Beef hält in dieser Liga einen Spitzenplatz! So zählt auch unser Entrecote mit einem klassischen Fettkern zu den feinsten Stücken der besten Weiderinder - hochwertiges, naturbelassenes Beef vom Angus-Rind im Premium Zuschnitt.Tipp: Das Black Angus Entrecôte eignet sich perfekt zum Kurzbraten: Vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen, in heißem Öl 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, dann mit Butter, Knoblauch und Kräutern aromatisieren und kurz ruhen lassen – für ein zartes, saftiges Geschmackserlebnis.

Fein marmoriert und besonders saftig lässt sich dieses Teilstück im Ganzen im Ofen oder auf dem Grill bzw. Smoker zubereiten. Alternativ ist es in Koteletts geschnitten und in der Pfanne gebraten ebenfalls ein besonders schmackhafter Genuss.

In Italien hängt sie zuhauf von den Decken der Salumerie, der Feinkostgeschäfte, oder liegt in den übervoll wirkenden Vitrinen der Metzger: eine aromatische, dünn aufgeschnittene und kreisrunde Fenchelsalami darf auf keinem Antipastiteller fehlen. Dazu braucht es nicht viel mehr als etwas Brot, ein paar Würfel Käse und ein schönes Glas Wein.

Feine Salami hergestellt aus Wildschweinfleisch. Kräftig und würzig im Geschmack.

Das halbwilde Ibérico Schwein ernährt sich zu 30 Prozent von Eicheln, was dem Fleisch seinen typisch nussigen Geschmack verleiht. Das Lummer Endstück wird aus dem Schweinerücken geschnitten, jedoch ausgelöst ohne Knochen. Die Lummer Endstücke lassen sich ideal als Steaks oder im Ganzen zubereiten. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Dieser Premium-Rohschinken wird aus ländlichem Schweinefleisch hergestellt, das von Tieren stammt, die in weitläufigen Hügellandschaften freilaufend unter natürlichen Bedingungen unter der Sonne, bei Wind und Regen gezüchtet werden. Die Schweine ernähren sich von Halm- und Hülsenfrüchten, frischem Gras, Beeren, Eicheln und Getreide, was dem Schinken seinen authentischen und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Durch eine Reifezeit von ganzen 36 Monaten entwickelt der Prosciutto Crudo Stagionato ein intensiv-würziges Aroma mit zarter Konsistenz, das sich perfekt für Genießer eignet. Ob auf Antipasti-Platten, zu frischem Brot oder als krönende Ergänzung zu Melone – dieser Schinken bringt den Geschmack Italiens auf Ihren Teller. Ein hochwertiges Naturprodukt für besondere Anlässe oder den alltäglichen Genuss. Genießen Sie eines der feinsten Beispiele italienischer Schinken-Tradition!

Rose gebraten oder gegrillt mit mediterranen Kräutern oder klassisch mit Schalotten-Rotwein-Sauce - ein absoluter Hochgenuss!Das Fleisch stammt von der Charolais Rinderrasse.

Dieser Cut vom Rind nennt sich Delmonico, benannt nach dem New Yorker Restaurant das die Zubereitung dieses Zuschnittes popularisierte. Das besondere an dem Cut, der auch Ribeye Bone genannt wird, ist die feine Marmorierung.

Die Salsiccie werden in der Wurst- und Käsemanufaktur Salcis in der Nähe von Siena hergestellt. Das dafür verwendete Schweinefleisch stammt ausschließlich von Bauernhöfen aus der Toskana. Dort werden u.a. Schweine der Qualitätsrasse Cinta Senese gehalten. Die italienische Bratwurst erinnert an eine grobe, deutsche Bratwurst. Die kleinen Salsiccias werden jedoch aus magerem und fetten Schweinefleisch hergestellt. In der Schärfe liegt die Würze! Diese Sorte wird mit feinen Peperoncino gewürzt. Die Bratwurst lässt sich ideal in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Gleichzeitig können Sie das Brät auch aus der Pelle drücken und angebraten in einer Sauce zu Pasta reichen. Probieren Sie auch die anderen Sorten! Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen!

Als Bratenstück oder kalter Aufschnitt nach dem Sous-Vide-Garen ist die Semmerolle eine häufig unterschätze Delikatesse vom Kalb. Das magere Fleisch aus dem hinteren Teil der Keule überzeugt Genussmenschen und Profiköche immer wieder durch sanfte Textur, einfache Zubereitung ohne Abschnitt oder viel Garverluste und den klaren, köstlichen Geschmack.

Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien und wird ausschließlich aus der Keule der Rinder hergestellt. Seit Mitte der 1990er Jahre ist das Produkt durch das IGP-Siegel geschützt. Das bedeutet, echte Bresaola darf ausschließlich aus der italienischen Provinz Sondrio kommen, die Hersteller müssen sich an strenge Produktionsregeln halten. Ein Klassiker ist Bresaola mit Rucola, Olivenöl und Parmigiano Reggiano, doch auch pur auf der Antipastiplatte oder als edler Sandwichbelag eignet sich der luftgetrocknete Schinken perfekt.

Der Lomo Ibérico de Bellota ist ein luftgetrockneter Schinken von der Schweinelende. Der Schinken reift am Stück bis zu 6 Monate und wird danach in feine Scheiben geschnitten. Der Schinken besitzt die Premium Qualität "Bellota". Das bedeutet, dass nur Schweine das Siegel bekommen, wenn sie mindestens zu 75% der Ibérico Rasse entstammen und mindestens 40% Ihres Gewichts nur durch das Fressen von Eicheln und Kräutern zugelegt haben. 

Haben Sie Lust auf einen saftigen Zwiebelrostbraten? Dann greifen Sie zu diesem ganzen, saftigen Dry Aged Rinderroastbeef.Das ganze Roastbeef, wird in speziellen Reiferäumen mindestens drei Wochen luftgetrocknet und zart gereift. Der klassische Fettrand gibt den Steaks ein noch intensiveres Aroma. Durch die lange Reifung bekommt das Fleisch einen noch intensiveren Geschmack, da das Fleisch viel Feuchtigkeit verliert.Zubereitungstipp: Kurz bevor der Grillvorgang abgeschlossen ist grillen Sie das Fleisch auf dem Fettrand, wodurch der Rand schön karamellisiert!

Das halbwilde Ibérico Schwein ernährt sich zu 30 Prozent von Eicheln, was dem Fleisch seinen typisch nussigen Geschmack verleiht. Um diesen feinen Fleischgeschmack nicht zu überdecken, würzen Sie das Schweinekarree nicht mit einer zu intensiven Gewürzmarinade oder Kräutermischung. Das Schweinekarree lässt sich ganz einfach im Ganzen oder in einzelnen Stielkoteletts zubereiten. "Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten!"

Das Filet vom Jungrind / Kalbsfilet ist das zarteste und magerste Teilstück dieses jungen Rinds, das etwa 8-12 Monate alt ist. Es hat eine besonders feine Struktur und milden Geschmack, der sich ideal für schonende und hochwertige Zubereitungsmethoden eignet. 

Rehfleisch ist sehr zart, wohlschmeckend und zu gleich noch sehr fettarm. Die Rehkeule mit ausgelöstem Knochen ist hervorragend zum Schmoren oder Braten im Bräter geeignet. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichend Küchenhygiene achten!

Die Ochsen T-Bone Steaks mit dem charakteristischen "T" sind mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Das irische Rind verbringt den Großteil des Jahres in der freien Natur und kann somit natürlichstes Futter genießen. Und das schmeckt man.

Das Lammfilet ist eine absolute Köstlichkeit, wenn es richtig gebraten wurde. Hierbei sollte man stets versuchen, das Lammfilet nicht durchzubraten, denn es muss von innen rosa sein. Um das perfekte Ergebnis zu erreichen, sollte das Filet erst scharf angebraten und dann in Alufolie gewickelt im Ofen garziehen. Ein absoluter Hochgenuss!