Fleisch & Geflügel

Das Dry Aged Beef stammt aus der Schulter des Rindes und wird ausschließlich gewolft, gewürzt und in Form gebracht. Vorher wurde das Rindfleisch über mehrere Wochen am Knochen gereift. Die saftigen Dry Aged Burger produzieren wir nach bester Handwerkstradition jederzeit frisch. Egal ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, diese Burger Patties aus trocken gereiftem Rindfleisch machen jeden normalen Burger zu einem echten Leckerbissen.In der Packung befinden sich 4 Patties mit einem Gewicht von ca. 180 g.

Läuft man in der Toskana über einen Wochenmarkt, zieht einen der Duft unweigerlich zu einem besonderen Stand: Dort, wo es die warme, gegrillte Porchetta gibt. Porchetta wird aus Spanferkelrücken oder Bauch hergestellt, der mit Gewürzen und Kräutern gefüllt, gerollt und gut verschnürt wird. Hauchdünn aufgeschnitten, ist Porchetta ein Genuss auf frischem Weißbrot.

Der Klassiker unter den Hähnchenzuschnitten, die Maisstubenkükenkeule, ist wegen ihrer vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten allseits beliebt. Egal ob als Grillgut, gebraten, aus dem Ofen oder sogar aus dem Dampfgarer, jede Variation eignet sich, um eine andere Seite ans Licht zu bringen.Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten!

Argentinisches Rindfleisch gehört zum Besten was eine Küche servieren kann. Unser Filet zählt zu den feinsten Stücken der besten Weiderinder.

Unsere Lamm Burger bestechen durch ihren zarten und gleichzeitig unverwechselbaren Geschmack und verwandeln Ihren Burger in etwas ganz Besonderes. In der Packung befinden sich 2 x 125g Patties.

Die BIO Maishähnchenschenkel sind eine exquisite Geflügelspezialität, die mit ihrem zarten und saftigen Fleisch überzeugt. Dank der Fütterung mit Mais erhält das Geflügel eine goldgelbe Farbe sowie ein besonders feines Aroma, das jeden Feinschmecker begeistert. Diese saftige Spezialität eignet sich perfekt für vielfältige Zubereitungsarten wie Braten, Schmoren oder Grillen. Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und geschmackvoll – ein Highlight für Genießer, das sich ideal mit verschiedensten Kräutern, Gewürzen und Beilagen kombinieren lässt. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Das iberische Schweinefleisch ist bekannt für seinen feinen Geschmack. Das lässt sich zurückführen auf die seltene Rasse, sowie das natürliche Futter, welches mit Olivenöl angereichert wird. Das Iberico-Schweinefleisch schmeckt sehr saftig und ist einzigartig im Aroma. Frozen Butcher hat das Fleisch zu einem saftigen Patty verarbeitet, das ein einziges Geschmackerlebnis ist. Das Fleisch wird bei -35 °C eingefroren, um den echten Geschmack und die Qualität des Fleisches zu erhalten. Somit kann komplett auf die Verwendung von künstlichen Konservierungsmittel und Farbstoffen verzichtet werden.In der Packung befinden sich 2 x 125g Patties. Vergessen Sie nicht gleich dazu die passenden Burgerbrötchen und Saucen zu bestellen!

Im Herzen Deutschlands, in Thüringen, wächst das Duroc Schwein heran. Regionale Aufzucht und Schlachtung sowie beste Futtermittel aus eigenem Anbau liefern ein Spitzenprodukt mit vielen Vorteilen. Die hauseigenen Thüringer Bratwürste von Duroc schmecken am besten direkt vom Grill. Durch den geringen Bratverlust bleibt die Bratwurst schön zart und saftig - ein aromatischer und edler Genuss. (Packungsinhalt ca. 5 Stück)

Ein echtes Leichtgewicht sind die Schinken Crisps. Bester Schinken des Traditionsherstellers Vulcano wird in feine Scheiben geschnitten und geräuchert bis dünne knusprige Schinken Crisps entstehen. Die Schinken Crisps verfeinern Salate oder Pastagerichte. Auf gegrilltem Fleisch oder Fisch sorgen sie für ein Extra an Umami, und in Suppen werden die Crisps zur abwechslungsreichen Einlage.

Die Burger-Patties vom Wasserbüffel überzeugen durch ihren einzigartigen Geschmack und benötigen weder dominante Saucen noch ausgefallene Gewürze. Direkt vom Grill oder aus der Pfanne mit einer Prise Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und nach belieben etwas Kräuterbutter - ein Traum! Auch Knoblauch und Rosmarin harmonieren wunderbar. Büffelfleisch benötigt etwas weniger Garzeit als Rinderfleisch.

Das Flanksteak ist ein Teilstück vom Bauchlappen des Rindes. Das Steak ist sehr fein marmoriert und hat eine lange Faser dazu kommt noch, dass das Stück Fleisch einen geringen Anteil an Fett hat und äußerst intensiv im Geschmack ist.

Rosa geraten ist das zarte Teilstück des Hirsches ein echter Gaumenschmaus! Dazu eine leckere Beilage und das Wild ist dabei gut aufgehoben. Das Filet zählt zu den begehrtesten Zuschnitten neben dem Hirschrücken.

Entdecken Sie eine innovative Alternative zu traditionellem Fleisch mit unserem Redefine Meat Veganes Flanksteak. Hergestellt aus hochwertigen pflanzlichen Zutaten, bietet dieses Flanksteak eine perfekte Balance aus Geschmack, Textur und Nährstoffen, die jeden Gaumen begeistern wird. Das vegane Flanksteak wird mit modernster Technologie und einem einzigartigen Herstellungsprozess kreiert, um eine authentische Fleischähnlichkeit zu erzielen, ohne dabei auf tierische Produkte zurückzugreifen. Die saftige und zarte Konsistenz des Flanksteaks wird durch sorgfältig ausgewählte pflanzliche Proteine und Aromen erreicht, die ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis bieten.Ideal für alle, die nach einer köstlichen und nachhaltigen Alternative zu Fleisch suchen. Unser Veganes Flanksteak eignet sich perfekt für Grillabende, Pfannengerichte oder als Hauptzutat in Ihren Lieblingsrezepten. Genießen Sie den herzhaften Geschmack und die Vielseitigkeit dieses Produkts, das sowohl für Veganer als auch für Fleischliebhaber ein echter Genuss ist.

In Argentinien darf ein Rind noch ein Rind sein. Natürliches Futter, grasen auf unendlichen Wiesen: Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere stehen im Mittelpunkt. Argentinisches Rindfleisch gehört zum Besten, was eine Küche servieren kann und Campo Beef hält in dieser Liga einen Spitzenplatz! So zählt auch unser Bürgermeisterstück zu den feinsten Stücken der besten Weiderinder - hochwertiges, naturbelassenes Beef vom Angus-Rind im Premium Zuschnitt.

Carpaccio ist ein sehr delikater, italienischer Vorspeisenklassiker! Das Wagyu Rindercarpaccio ist bereits hauchdünn aufgeschnitten, fächerartig angerichtet und tiefgekühlt. Bei Bedarf lassen sich ganz einfach einzelne Portionen herausnehmen und auf einem Teller für ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen. In der Verpackung befinden sich 5 Portionen à 70 g. Tipp für Genießer: Verfeinern Sie Ihr Carpaccio mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette, Rucola, Cocktailtomaten und gehobeltem Parmesan.

Für einen vollkommenen Burger braucht man natürlich auch die perfekten Burgerbrötchen! Herkömmliche Brötchen weichen sehr schnell durch und zerfallen in der Hand, wenn saftig gegrilltes Rindfleisch zwischen die beiden Burgerhälften kommt. Mit diesen Brötchen passiert Ihnen das nicht und die einzelnen Komponenten bleiben zusammen!  Diese Burgerbuns aus Brioche-Teig schmecken leicht buttrig und süß, aber verfälschen dabei nicht den Geschmack des Fleisches. Für uns ist es das ultimative Burgerbrötchen zu einem saftigen Stück Fleisch! Nehmen Sie bei Bedarf einzelne Burgerbrötchen aus dem Tiefkühlschrank und lassen Sie sie für ca. 30 Min. bei Raumtemperatur auftauen. Kurz bevor das Fleisch fertig ist können Sie die einzelnen Burgerhälften in der Pfanne oder im Toaster noch kurz anrösten.  Vergessen Sie nicht gleich dazu die passenden Burger-Patties und Saucen zu bestellen!

Die kalt geräucherte Gänsebrust steht für edlen Genuss und höchste Fleischqualität. Durch das traditionelle Kalträuchern im Buchenrauch entwickelt das zarte Fleisch ein mildes, rauchiges Aroma und garantiert ein naturbelassenes Geschmackserlebnis.Sorgfältig gewürzt und schonend veredelt, ist diese Delikatesse vielseitig einsetzbar – ob als Highlight auf Vorspeisenplatten, auf Brot oder in kreativen Gerichten wie Feldsalat mit Nüssen und Orange. Dünn aufgeschnitten verfeinert sie Canapés und sorgt für besondere Genussmomente, die Feinschmecker begeistern.

Pancetta ist die wichtigste Zutat für gelungene und authentische Spaghetti Carbonara. Eigelb, Pecorino und etwas Pfeffer, mehr braucht es nicht für eines der besten Pastagerichte. Pancetta besteht aus gerolltem Bauchspeck und ist leicht geräuchert. Als Aufschnitt auf der italienischen Antipastiplattte macht sich Pancetta ebenso gut.

Die Salsiccie werden in der Wurst- und Käsemanufaktur Salcis in der Nähe von Siena hergestellt. Das dafür verwendete Schweinefleisch stammt ausschließlich von Bauernhöfen aus der Toskana. Dort werden u.a. Schweine der Qualitätsrasse Cinta Senese gehalten. Die italienische Bratwurst erinnert an eine grobe, deutsche Bratwurst. Die kleinen Salsiccias werden jedoch aus magerem und fetten Schweinefleisch hergestellt. Die Bratwurst lässt sich ideal in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Gleichzeitig können Sie das Brät auch aus der Pelle drücken und angebraten in einer Sauce zu Pasta reichen. Ganz traditionell, wie in der Toskana üblich, wird diese Salsiccia mit einem Hauch von Fenchel gewürzt. Probieren Sie auch die anderen Sorten! Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen!

Ossobucco ist ein hervorragendes Wintergericht und eignet sich super für die kalten Tage! Der klassisch zubereitete Kalbsossobuco schmeckt geschmort am besten und kann mit orientalischen Gewürzen wie Curry und Garam Masala köstlich aufbereitet werden.

Das Perlhuhn aus Frankreich stammt aus dem renommierten Département Les Landes, bekannt für seine hochwertige Geflügelzucht. Mindestens 81 Tage aufgezogen und ausschließlich mit pflanzlichem Futter gefüttert, überzeugt das vollfleischige Huhn mit zartem, hellem Fleisch und intensivem Aroma. Ideal zum Braten, Schmoren oder Garen – für Genießer und festliche Menüs, die besonderen Geschmack verlangen. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Enteninnenfilets sind der besonders zarte und aromatische Teil der Entenbrust – eine wahre Delikatesse für Feinschmecker. Mit ihrer feinen Struktur und ihrem mageren Fleisch sind sie ideal für die Zubereitung in der Pfanne oder Sous-vide. Wie bei der Entenbrust empfiehlt es sich auch beim Enteninnenfilet, die Haut vor dem Braten rautenförmig einzuschneiden, damit das Fleisch gleichmäßig gar wird und die Oberfläche knusprig bleibt.  Serviert mit Rotkraut, fruchtiger Orangensauce oder sogar in einem frischen Salat wird das Enteninnenfilet zum kulinarischen Highlight. Ob als edle Alternative zu Hähnchenfilet oder als Gourmet-Komponente in kreativen Gerichten – dieses zarte Filet garantiert unvergesslichen Genuss für besondere Momente. Hinweis: Vor dem Verzehr vollständig durchgaren und auf ausreichend Küchenhygiene achten.

Der Kaninchenrücken hat fettarmes, zartes Fleisch vom jungen Kaninchen aus der Eifel und eignet sich hervorragend für Schmorgerichte. Der kurze Rücken ist mit Keulenansatz geschnitten und jeweils ca. 15 cm lang.  In der Packung befinden sich 2 Rücken.

Heißgeräuchertes Entenbrustfilet mit einem geringen Fettanteil und festem Fleisch - eines der besten Fleischstücke. Aufgrund des zeitaufwendigen Wärmeräuchervorgangs wird die Ente sehr zart und saftig. In feine Scheiben geschnitten, ist sie ideal zu portionieren – für puren Genuss direkt aus dem Kühlschrank oder leicht temperiert.