Getränke

Der "Tres Naris" ist der beliebteste Wein des Pauly Weinguts. Es ist ein trockener Riesling von den Weingärten des Schlossbergs und Niederberg-Helden in Lieser. Sein Aroma ist geprägt von leichten Passionsfrucht-, Aprikosen-, Mandarinen- und Ananasnoten. Am Gaumen entfaltet sich ein Geschmack von grüner Papaya, Aprikose, Limettenblatt und Zitronenschale.

La Vigne et la Roche steht für den authentischen Rosé-Stil der Provence, geprägt von Frische, Zurückhaltung und klarer Herkunft. Die Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen mit kalkhaltigen Böden, die in Kombination mit kühlen Nächten für Spannung und aromatische Präzision sorgen. Estandon vereint zahlreiche Winzer der Region und verfolgt konsequent das Ziel, terroirbetonte Rosés mit gastronomischer Eignung zu erzeugen – fernab von Beliebigkeit oder überzogener Aromatik.VinifikationDirektpressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl, Ausbau ohne Holzeinsatz zur Betonung von Frische und Klarheit.VerkostungsnotizenHelle Erdbeere, rote Johannisbeere, Grapefruit und ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen trocken, präzise und ausgewogen, mit feinem Zug und sauberem Finale.SpeisenbegleitungZu Salade Niçoise, gegrilltem Fisch, Gemüse vom Grill oder als klassischer Aperitif.

In der Nase Aromen von Aprikosen und Pfirsichblüten, reifen Birnen und süßen Orangen sowie einem Hauch Zitrus. Am Gaumen zarte Aromen von Mandel und eine elegante und erfrischende Säure.

Ein reiner Chardonnay-Champagner aus der legendären Grand Cru-Lage Le Mesnil sur Oger. Dieser Blanc de Blancs verbindet frische Zitrusnoten und mineralische Präzision mit eleganter Struktur – ein Champagner für besondere Momente.VinifikationTraditionelle Flaschengärung und eine lange Reifung auf der Hefe, um die feinen Aromen und die komplexe Struktur zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer subtilen Mineralität. Am Gaumen frisch, mit einer cremigen Textur und einem langen, eleganten Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Austern, frischen Meeresfrüchten oder als nobler Aperitif.

8 ist das Symbol der Unendlichkeit. Sie enthält das Geheimnis der Unsterblichkeit und ist daher die Zahl der ewigen Jugend. 8 steht für die Hartnäckigkeit engagierter Personen um diesen Traum zu verwirklichen. 8 ist auch die Anzahl der Minuten, die das Licht von der Sonne benötigt die Erde und die Weinreben von Ottopiu Vineyards zu erreichen. 8 Haben Sie jemals versucht zwei Trauben aufeinander zu legen? Und das + ? Das ist die Fürsorge, Aufmerksamkeit und Liebe, die in die Arbeit der Ottopiu Weine fließt.Der BERTO ist ein Prosecco mit feinem Mousseux, Frische und Ausdruck – klarer, eleganter Stil.VinifikationCharmat-Methode mit längerer Lagerung auf der Feinhefe für mehr Tiefe.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrone und weißen Blüten. Am Gaumen klar, lebendig und feinperlig.SpeisenbegleitungPerfekt als Aperitif oder zu Antipasti.

In der Nase zeit der Armagnac Noten von Backplaumen, warmen Brot und Lebkuchen.

Am Gaumen gut strukturiert und vollmundig mit ausgewogener Säure und eingebundenen Tanninen mit Aromen von Quitte und Schokolade.

Ein Pinot Noir von beeindruckender Komplexität, der die Einflüsse des Russian River Valley widerspiegelt. Dunkle Beerenaromen und ein Hauch von Gewürzen verleihen ihm Tiefe und Eleganz, während die Reifung in französischer Eiche eine feine Struktur und Balance schafft.VinifikationSorgfältig ausgewählte Trauben werden schonend verarbeitet und in französischen Eichenfässern gereift, um die Tiefe und Komplexität zu verstärken.Verkostungsnotizen Aromaprofil von Schwarzkirsche und Brombeere, unterstützt von subtilen Kräutern und einer seidigen Textur. Langer, harmonischer Abgang. Speisenbegleitung Eignet sich hervorragend zu Wildgerichten, Entenbrust oder reifem Käse. Mehr über De Loach erfahren

Ein repräsentativer Burgunder von Edouard Delaunay, der die Feinheit und Komplexität der Côte d'Or widerspiegelt. Dieser Wein ist eine Hommage an das renommierte Terroir Burgunds und zeigt die kunstvolle Verbindung von Tradition und Innovation.VinifikationTraditionelle Methoden werden genutzt, um die subtilen Nuancen der Pinot Noir Trauben hervorzuheben. Der Wein wird in Eichenfässern gereift, was ihm eine zusätzliche Dimension von Textur und Geschmack verleiht.VerkostungsnotizenEr bietet eine reiche Palette von Aromen, darunter rote und schwarze Beeren, feine Gewürze und ein Hauch von Erde. Die Tannine sind wohlstrukturiert und führen zu einem langanhaltenden, eleganten Abgang.SpeisenbegleitungExzellent zu geschmortem Wild, feinen Steaks oder reifen Käsesorten.

Ein alkoholfreier Riesling, der typische Frische und präzise Mineralität des Rheingaus präsentiert – voll Frucht und Persönlichkeit.VinifikationModerne Entalkoholisierung bewahrt sortentypische Aromen und Struktur.VerkostungsnotizenGrüner Apfel, Limette und ein Hauch Pfirsich, ergänzt durch feine Mineralität.SpeisenbegleitungIdeal zu asiatischen Gerichten, Fisch und leichten Salaten.

Das Weingut Heinrich stellte in den letzten Jahren auf biodynamische Bewirtschaftung um und bemüht sich verstärkt um die Unverwechselbarkeit und ein kantiges Profil seiner Weine. Der etwas andere Pinot Noir.   Ein ausgeprägtes Bukett von roten und schwarzen Früchten. Er überzeugt durch ein feines Aroma mit deutlichen Fruchtnuancen, wie Kirsche und weichen Tanninen.

Ein traditionell hergestellter Champagner, der durch seine Eleganz und feine Perlage besticht. Dominique Boulard bringt mit diesem Brut die Quintessenz der Champagne zum Ausdruck.VinifikationHergestellt nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche, um die feine Perlage zu entwickeln.VerkostungsnotizenLebendige Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen frisch und lebhaft mit einer eleganten Mousse und einem langen, mineralischen Finish.SpeisenbegleitungExzellent als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und feinen Canapés.

Graham´s Late Bottled Vintage Port reift im Fass bis zu sechs Jahren. Der Wein ist zwar nach dem Kauf sofort trinkbar, kann aber noch fünf bis sechs Jahre in der Flasche heran reifen. Der Geschmack lässt sich mit einer außergewöhnlich samtig-runden Struktur und einer im Nachhall abklingen fruchtbetonten Note beschreiben.

Il Pestifero - übersetzt "Der Lausbube". Pet Nat – Pétillant Naturel – natürlich prickelnd. Ein Pet Nat ist immer ein Schaumwein mit Flaschengärung. Der Winzer füllt bereits einen gärenden Most in die Flasche und lässt ihn dort fertig gären, was zur Kohlensäurebildung führt. Und damit auch alles natürlich bleibt, wird auf das Degorgieren und auf das Filtrieren verzichtet, was wiederrum die trübe Farbe der Weine erklärt. Die Hefe lagert sich am Flaschenboden ab und kann ganz einfach mitgetrunken werden. Die Tenuta die Tavignano, im Herzen der Region Marken, wird von einem der ältesten Adelsgeschlechter Italiens geführt. Adel verpflichtet - in diesem Fall in der Vergangenheit zur Landwirtschaft und seit den frühen 90er Jahren auch zur Produktion von Qualitätsweinen. Im Keller ist Önologe Stefano Aymerich verantwortlich. Seit fünf Jahren bringt Ondine de la Feld, Designerin und Architektin, einen jugendlichen und dynamischen Stil in die Kellerei ihres Onkels. Seitdem wird viel Wert auf biologischen Weinbau gelegt.

Die Wachau ist Heimat einiger der ausdrucksstärksten Veltliner weltweit – und das Weingut Schmidl liefert mit seinem Smaragd eine kraftvolle, tief strukturierte Interpretation. Steile Terrassen, Urgesteinsböden und akribische Handarbeit prägen diesen Wein. VinifikationSelektive Handlese, langsame Gärung im Edelstahl, anschließend Reife auf der Feinhefe zur Verdichtung der Textur. VerkostungsnotizenDieser Schaumwein überzeugt durch seine Eleganz und bringt viel Frische und Fruchtigkeit mit. Wie der Name verspricht, ist die Farbe Pink und leuchtet schön im Glas. Der Duft von Himbeeren, Holunder und Kirschen prägen diesen Wein. Am Gaumen präsentiert die feine Perlage, die Fruchtaromen frisch und saftig.SpeisenbegleitungEin exzellenter Begleiter zu Antipasti, leichter Gemüseküche oder einfach als Aperitif.

Lebkuchenlikör auf Sahne-Basis. Typische Gewürze wie Zimt, Cardamom und Nelke betören die Nase und stimmen die Weihnachtszeit ein. Eine wunderbare Ergänzung für winterliche Desserts oder für gemütliche Stunden vor dem Kamin.

Samtig weicher Geschmack mit einem Hauch von Tannin mit einem runden und würzigen Nachhall.

Ein top Beaujolais aus einer berühmten Lage.

Monte del Frà ist ein angesehenes Weingut in der Region Veneto, östlich des Gardasees. Monte del Frà für ihre fruchtbaren Böden, idealen klimatischen Bedingungen und animirende Weine bekannt.Ein klassischer Valpolicella, der die Rebsorten Corvina und Rondinella in einem frischen, ausgewogenen Stil zur Geltung bringt.VinifikationGärung im Edelstahltank, kurze Maischestandzeit zur Betonung der Frucht, Ausbau ohne Holz.VerkostungsnotizenDuft nach Kirschen, roten Beeren und einem Hauch Mandeln. Am Gaumen weich, fruchtig und mit animierender Frische.SpeisenbegleitungIdeal zu Pasta mit Tomatensauce, Pizza oder Antipasti.

Olivier Leflaive gründete 1984 das Weingut Olivier Leflaive in Puligny-Montrachet, im Herzen der Côte d'Or in Burgund. Als 18. Generation der Leflaive-Familie setzte er auf die Vinifikation und Reifung von Weinen und schuf eine Marke, die heute als Referenz für die Côtes de Beaune gilt.Der Olivier Leflaive Volnay 1er Cru ist ein eleganter und feiner Wein, der aus handverlesenen Pinot Noir Trauben hergestellt wird. Die Trauben stammen aus dem renommierten Weinberg "Clos des Angles" in Volnay, Burgund.VinifikationDer Wein reift etwa 16 Monate in Eichenfässern, davon 28% in neuen Fässern, was ihm subtile Holznoten und Komplexität verleihtVerkostungsnotizFrische rote Früchte wie Kirschen und Johannisbeeren, begleitet von floralen Noten wie Veilchen. Eine raffinierte und samtige Textur mit gut integrierten Tanninen, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen.SpeisenbegleitungDieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch in Sauce, Wildgerichten, Lamm und gereiftem Käse.

Ein Rotwein aus Italien in Bestform, der mit intensiven, dichten Fruchtaromen und samtiger Textur begeistert – ein Ausdruck purer Süditalienischer Kraft.VinifikationSorgfältige Traubenselektion und traditionelle Reifung in Eichenfässern für maximale Tiefe.VerkostungsnotizenReife Pflaumen, dunkle Kirschen und feine Gewürze ergeben einen dichten, samtigen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu gegrilltem Fleisch, würzigen Eintöpfen und Pasta mit reichhaltiger Sauce.

Der Name Glenmorangie bedeutet “Tal der Ruhe” und spiegelt die friedliche Umgebung wider, in der dieser Whisky hergestellt wird. Der 10 Jahre gereifte Glenmorangie ist einer der beliebtesten Highland Whiskys.Aroma und GeschmackEr zeichnet sich durch seine sanften, komplexen Aromen aus, die von Karamell, Vanille und Kamille bis hin zu einem Hauch von Honig, Birne und Aprikose reichen. Dieser Whisky bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert.HerstellungEr besticht durch seinen besonders milden Geschmack und feine Aromen. Dies wird durch den Einsatz der außergewöhnlich hohen, acht Meter langen Brennblasen erreicht. Zudem wird er ohne den Einsatz von Torf hergestellt.GenussempfehlungDieser Whisky entfaltet seine volle Pracht, wenn er pur genossen wird. Ideal für besondere Momente und als luxuriöses Geschenk.

Ein aromatischer Aperitif auf Schaumweinbasis, entwickelt von der Moët Hennessy Gruppe. Der Garden Spritz kombiniert sorgfältig ausgewählten Schaumwein aus Mendoza mit einer eigens hergestellten Orangenbitter-Essenz. Das Ergebnis ist ein fein abgestimmtes Getränk mit fruchtbetontem Charakter und ausgewogener Bitternote. VinifikationBasis ist ein trocken ausgebauter Schaumwein aus Chardonnay, Pinot Noir und Semillon. Verfeinert wird dieser mit einer hauseigenen, natürlichen Orangenbitter-Rezeptur ohne künstliche Zusatzstoffe oder Farbstoffe.VerkostungsnotizenIn der Nase Noten von kandierter Orange, Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen fruchtig und lebhaft mit einem feinherben Abgang. Harmonisch abgestimmt und ideal als unkomplizierter Aperitif geeignet. SpeisenbegleitungPur auf Eis mit einer Orangenzeste oder als Teil eines modernen Aperitif-Servings. Passt gut zu leichten Snacks wie Oliven, Salzmandeln oder Crostini.

Das Weingut Cusumano zählt zu den Aushängeschildern des modernen sizilianischen Weinbaus. Der Chardonnay „Jalé“ stammt aus der Cru-Einzellage Ventaglio auf der Tenuta Ficuzza nahe Corleone. Auf rund 800 Metern Höhe gelegen, bringen die kargen, kalkreichen Böden und das kontinentale Mikroklima dieser spektakulären Hochebene besonders ausdrucksstarke, vielschichtige Weine hervor. Die Lage zählt zu den höchstgelegenen Chardonnay-Parzellen Italiens – ideale Bedingungen für Komplexität, Frische und Tiefe.VinifikationSelektive Handlese, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt teilweise im Edelstahltank, teilweise im Holzfass – für Balance zwischen Frische und Struktur.VerkostungsnotizenIn der Nase reife Aprikose, Zitrone, ein Hauch von Vanille und feines Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und weich, mit feiner Textur, saftiger Frucht und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall.SpeisenbegleitungIdeal zu Kalbsrücken, gegrilltem Fisch oder cremigem Risotto mit Steinpilzen.