Fleisch online kaufen

Die Ur-Lammkotelettes von Lapinchen stammen von jungen Lämmern und zeichnen sich durch zartes, saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung und besonders mildem Geschmack aus. Sorgsam portioniert und mit Knochen geschnitten, garantieren diese Koteletten höchsten Genuss – egal ob gegrillt, gebraten oder im Ofen zubereitet. Sie sind eine Delikatesse für Kenner und eine Bereicherung für jede anspruchsvolle Küche.

Ein tolles, unkompliziertes Stück Fleisch. Beim Lammlachs handelt es sich um den ausgelösten Lammrücken-Teil. Das magere, leicht faserige Fleisch ist frei von Sehnen und kann wie ein Steak oder im Ganzen verarbeitet werden. Damit es nicht trocken wird, empfiehlt es sich besonders zum Kurzbraten oder Grillen. Dank des maßgeschneiderten Zuschnitts nach Muskelpartien, wie bei jeder Variation dieses Produktes, gestaltet sich die Zubereitung angenehm unkompliziert, sodass nicht nur der letztendliche Verzehr eine wahre Freude darstellt.

Ein tolles, unkompliziertes Stück Fleisch. Beim Lammlachs handelt es sich um den ausgelösten Lammrücken-Teil. Das magere, leicht faserige Fleisch ist frei von Sehnen und kann wie ein Steak oder im Ganzen verarbeitet werden. Damit es nicht trocken wird, empfiehlt es sich besonders zum Kurzbraten oder Grillen. Dank des maßgeschneiderten Zuschnitts nach Muskelpartien, wie bei jeder Variation dieses Produktes, gestaltet sich die Zubereitung angenehm unkompliziert, sodass nicht nur der letztendliche Verzehr eine wahre Freude darstellt.

Der Klassiker für Lammgerichte. Dieser, reich mit Fett und Bindegewebe durchzogene, Teil des Lamms ist dank eines optimalen Verhältnisses von Fleisch zu Knochen ideal zum Schmoren oder langsamen Garen. Nicht nur als klassisches Ostergericht ein wahrer Genuss. Zudem ist das Produkt dank der Haltung in verschiedenen Gruppen von Schafen, bei denen die Tiere zu unterschiedlichen Zeiten trächtig sind, ganzjährig verfügbar. Die stressfreie Aufzucht im Familienverbund auf freiem Grünland sorgt dabei für gleichbleibend höchste Qualität.

Fleischgewordene Vielfältigkeit - Überzeugen Sie sich selbst. Ein hoher Anteil an Fett und Bindegewebe machen die Lammschulter auch ohne Knochen zu einem abwechslungsreich einsetzbaren Produkt. Es eignet sich wunderbar als Rollbraten, gewürfelt in Lammgulasch, Lammragout, Lammeintopf oder asiatischen Gerichten. Denn bei längerer Garzeit wird das Fleisch unglaublich saftig und lecker. Alles braucht eben seine Zeit. Die Schafrasse des Eifeler Ur-Lamms, das Einola-Schaf, gab es nämlich auch schon früher vor 3.000 Jahren. Erst eine aufwendige Rückzüchtung brachte es wieder in die heutige Zeit. Ein Glück, denn Fleisch von dieser Spitzenqualität muss man einfach genießen können.

Die Dry Aged Entrecôte werden in speziellen Reiferäumen luftgetrocknet. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und verliert an Feuchtigkeit für einen intensiveren Geschmack.

Das Falsche Filet ist ein Teilstück aus der Schulter. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Braten, Gulasch oder Geschnetzeltem.

Das Flanksteak ist ein Teilstück vom Bauchlappen des Rindes. Das Steak ist sehr fein marmoriert und hat eine lange Faser dazu kommt noch, dass das Stück Fleisch einen geringen Anteil an Fett hat und äußerst intensiv im Geschmack ist.

Allein der Zuschnitt der Grillrippe ist schon eine Delikatesse für sich. Aber wenn das Fleisch dann noch vom Frischeparadies Duroc Schwein aus Thüringen stammt, wird es erst so richtig lecker und genussvoll. Vom Grill oder aus dem Ofen begeistern zarte Rippchen Generationen und sind für freudige Familienfeste immer eine gute Wahl.

Rosa geraten ist das zarte Teilstück des Hirsches ein echter Gaumenschmaus! Dazu eine leckere Beilage und das Wild ist dabei gut aufgehoben. Das Filet zählt zu den begehrtesten Zuschnitten neben dem Hirschrücken.

Wussten Sie, dass der Ursprung von Gulasch bis ins Mittelalter zurückreicht? - Damals wurde das Gulasch von Hirten am offenen Feuer zubereitet. Hauptbestandteil hierbei war damals eine Suppe aus geröstetem Fleisch und Zwiebeln. Hirschedelgulasch ist fein im Geschmack und lässt sich gut vorbereiten. Am besten einfach mal probieren.

Hirschedelgulasch steht für besonders zartes, aromatisches Fleisch mit feiner Struktur. Eiweißreich und fettarm, eignet es sich perfekt für klassische Wild-Schmorgerichte. Verfeinert mit Lorbeer, Nelken und Wacholderbeeren entfaltet es sein volles Aroma – dazu ein guter Rotwein und ein festliches Gericht ist perfekt. Ideal für Genießer, die traditionellen Wildgeschmack lieben. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Das Hirschfilet vom Rothirsch ist ein besonders edles, rohes Wildstück mit zarter Struktur und intensivem Aroma. Ideal für festliche Menüs, Gourmetgerichte oder kreative Zubereitungen wie Braten, Schmoren oder Kurzbraten. Dieses Premium-Wildfleisch überzeugt durch seine Qualität und Vielseitigkeit in der Küche. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Das iberische Schweinefleisch ist bekannt für seinen feinen Geschmack. Das lässt sich zurückführen auf die seltene Rasse, sowie das natürliche Futter, welches mit Olivenöl angereichert wird. Das Iberico-Schweinefleisch schmeckt sehr saftig und ist einzigartig im Aroma. Frozen Butcher hat das Fleisch zu einem saftigen Patty verarbeitet, das ein einziges Geschmackerlebnis ist. Das Fleisch wird bei -35 °C eingefroren, um den echten Geschmack und die Qualität des Fleisches zu erhalten. Somit kann komplett auf die Verwendung von künstlichen Konservierungsmittel und Farbstoffen verzichtet werden.In der Packung befinden sich 2 x 125g Patties. Vergessen Sie nicht gleich dazu die passenden Burgerbrötchen und Saucen zu bestellen!

Entdecken Sie den fein geschnittenen, handverarbeiteten Iberico Cebo Schinken von Jamones Blázquez. Dieser Iberico Cebo Schinken stammt von freilaufenden, spanischen Iberico-Schweinen, die für ihre saftige Textur und ihren einzigartigen Geschmack bekannt sind. Während er keine Bellota-Qualität besitzt, steht dieser ausgewählte Cebo-Schinken für unvergleichlichen Genuss – perfekt für Tapas, Vorspeisen oder als besonderer Begleiter zu einem guten Glas Wein.

Das halbwilde Ibérico Schwein ernährt sich zu 30 Prozent von Eicheln, was dem Fleisch seinen typisch nussigen Geschmack verleiht. Bei dem Ibérico Secreto handelt es sich um einen grobfaserigen, fächerförmigen Muskel, versteckt zwischen Rücken und Rückenspeck. Das Fleisch ist stark marmoriert und daher hervorragend zum Grillen oder für das schonende Garverfahren "Sous-Vide" geeignet. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Das Filet vom irischen Rind, auch als Tenderloin bekannt, ist das magerste, zarteste und mit Abstand beliebteste Fleischstück. Dank der überwiegenden Freilandhaltung und der damit verbundenen natürlichen Futteraufnahme, erhält das Fleisch einen besonders feinen Geschmack.

Kalbsbacken sind im Vergleich zu Ochsenbacken eine echte Alternative. Sie sind zudem noch viel zarter im Geschmack, aber auch selbstverständlich in Ihrer Größe deutlich kleiner.Die Kalbsbacken eignen sich aufgrund der Fleischstruktur nicht zum Kurzbraten. Geschmort werden sie butterzart und sind ein wahres Gedicht! Herkunft/Ursprung: Niederlande, Deutschland, Italien

Das aus dem Rücken geschnittene Kalbsentrecôte lässt sich ideal in einzelne Steaks schneiden und auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten. Auch im Ganzen zubereitet wird aus dem Kalbsentrecôte ein sehr feines und hochwertiges Gericht! Entdecken Sie auch unsere frischen Kräuter: Hiermit lässt sich eine kräftige, natürlich würzige Marinade herstellen. Herkunft/Ursprung: Niederlande, Deutschland, Italien

Kalbsgulasch ist ein feines, mildes Gericht, das durch zartes Kalbfleisch und eine aromatische Sauce überzeugt. Kalbsgulasch passt hervorragend zu Spätzle, Reis, Kartoffeln oder einem frischen Baguette.

Für Gulasch vom Jungrind eignen sich am besten Teilstücke, die eine gute Balance aus Zartheit und Bindegewebe haben, da dieses beim Schmoren für eine saftige und aromatische Sauce sorgt. Zubereitung von Jungrind-Gulasch1. Anbraten: Die Fleischwürfel rundherum scharf in etwas Öl anbraten, um Röstaromen zu erzeugen. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen.2. Zwiebeln und Gewürze: Fein gehackte Zwiebeln im Bratfett anbraten, bis sie goldbraun sind, und dann Paprikapulver, Knoblauch, Kümmel, Lorbeerblätter und ggf. etwas Tomatenmark hinzufügen.3. Flüssigkeit hinzufügen: Mit Brühe, Rotwein oder Wasser ablöschen und das Fleisch wieder in den Topf geben.4. Schmoren: Das Gulasch bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich und die Sauce sämig ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.ServiervorschlägeJungrind-Gulasch passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln, Knödeln, Reis oder Brot.

In der gehobenen Gastronomie wird Kalbsbries hier das Herzbries aufgrund seiner feinen Textur und seines aromatischen Geschmacks oft verwendet. Es ist jedoch auch empfindlich und sollte sorgfältig zubereitet werden, um die gewünschte Konsistenz und den vollen Geschmack zu erreichen. Es hat eine zarte Konsistenz und einen milden Geschmack, der gut mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern harmoniert.

Die hintere Kalbshaxe ist ein kräftiges, saftiges Teilstück mit einem hohen Anteil an Bindegewebe und Markknochen. Beim langsamen Schmoren wird das Bindegewebe zart und verleiht dem Gericht eine sämige, geschmackvolle Sauce. Typische Zubereitungen für die hintere Kalbshaxe sind:1. Geschmorte Kalbshaxe (Klassiker)Vorbereitung: Die Haxe wird rundherum angebraten, um Röstaromen zu erzeugen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und im Bratfett Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln) anbraten.Zubereitung: Nach dem Anbraten das Gemüse mit Brühe, Wein oder Fond ablöschen, die Kalbshaxe zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze für 2-3 Stunden schmoren lassen.Serviervorschläge: Klassisch mit Kartoffelpüree, Polenta oder Wurzelgemüse. Die Sauce wird aus dem Schmorfond gemacht, oft mit etwas Tomatenmark und frischen Kräutern verfeinert.

Das Kalbskarree bezeichnet einen Teil des Kalbsrückens, woraus sich besonders feine Koteletts zum Braten oder Grillen schneiden lassen. Jedoch wird es auch sehr gerne am Stück im Ofen zubereitet. Herkunft/Ursprung: Niederlande, Deutschland, Italien