Feinkost

Der japanische Premium-Reis Hitomebore ist ein hochwertiger Sushi-Reis, der auf Deutsch übersetzt "Liebe auf den ersten Blick" bedeutet wird in der Präfektur Miyagi im Nordosten von Japan angebaut. Für die Zubereitung empfehlen wir den Reis in einen Topf zu geben und mit der 1,2-fachen Menge an kaltem Wasser auffüllen und aufkochen.  

Der Shinode Reis ist ideal für die Herstellung von Sushi und Nigiri! Dieser Reis ist ideal für koreanische oder japanischen Reisgerichte aller Art.

Ricotta ist der universelle Frischkäse der Italiener. Ricotta findet Verwendung in Desserts, in Käsecremes, beim Backen oder als Basis gefüllter Pasta. Ricotta Frischkäse schmeckt frisch, ist leicht körnig und kann sowohl gesüßt als auch gesalzen werden. Was viele nicht wissen: Im Gegensatz zu Mascarpone ist Ricotta wirklich mager und kalorienarm.

Exotische Riesengarnelen in cremiger Currysoße sind ideal als Vorspeise, auf dem Antipasti-Teller oder als Snack für Zwischendurch.

Einzigartige Geschmacksexplosion: Riesling-Senf mit RaffinesseErleben Sie eine Sinfonie aus Geschmack und Textur mit unserem Riesling-Senf! Die Kombination aus ganzen Senfkörnern und feinstem Rieslingwein erschafft eine unvergleichliche Spezialität, die Ihre Geschmacksknospen entzücken wird.Ein harmonisches Zusammenspiel:Zurückhaltende Schärfe: Die feine Senfnote umschmeichelt den Gaumen, ohne zu dominieren.Fruchtige Säure: Die spritzige Leichtigkeit des Rieslings sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.Zwei Farben, ein Genuss: Die zweifarbigen Senfkörner sorgen für einen optischen Leckerbissen und eine zusätzliche Texturdimension.Vielseitig verwendbar:Perfekt für Fleischgerichte: Verfeinern Sie Rouladen, Würstchen und deftige Speisen mit dem raffinierten Aroma.Frische Note für Salate: Der Riesling-Senf verleiht Salaten und leichten Gerichten eine spritzige Eleganz.Unwiderstehlich zu Fisch: Harmoniert wunderbar mit Räucherfisch und verleiht ihm eine besondere Note.Genuss pur: Probieren Sie den Senf einfach pur auf Brot oder als Dip für Käse und Snacks.Erleben Sie den Unterschied: Unser Riesling-Senf ist mehr als nur ein gewöhnlicher Senf. Es ist eine kulinarische Kreation, die durch ihre einzigartige Kombination aus Geschmack, Textur und Vielseitigkeit überzeugt.Tipp: Verfeinern Sie Ihre Soßen und Dressings mit dem Riesling-Senf und kreieren Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Weichkäse aus Schaf- und Kuhmilch nach alter piemonteser Tradition. Leicht strohgelbe Farbe mit strukturierter Oberfläche. (mind. 57% Fett i.Tr.)

Ein würziger italienischer Frischkäse aus Lombardei und Piemont ist der Robiola, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Durch Gewürze und mediterrane Kräuter erhält der Robiola Kräuter seinen würzig-cremigen Geschmack. Robiola Kräuter ist streichfest und schmeckt zu allen Brotsorten gut, ist aber auch ein schöner Dip für Salzstangen, Salzbrezelchen und Co.

Eine mediterrane Buttermischung, die mit viel frischem Zitronenthymian, Rosmarin und Thymian verfeinert und einem Hauch Knoblauch abgerundet ist. Sie ist ausgezeichnet zu Gegrilltem oder zum Verfeinern von Saucen geeignet.

Der perfekte Begleiter für Hot Dogs, Hamburger und Fischgerichte.

Das „Rote Beete Puder“ von Alexander Wulf kombiniert den natürlich erdig-süßen Geschmack der Roten Beete mit feinen Nuancen von Chili, Paprika und Pfeffer. Als vielseitig einsetzbares Würzpulver eignet es sich ideal, um Salate, Suppen, Gemüsegerichte oder Fleisch aromatisch und optisch ansprechend abzurunden.

Die rote Currypaste bietet die Basis, um das perfekte rote Curry zu zubereiten.

Das „Rotkohl-Gewürz“ von Sascha Stemberg verbindet fruchtige Orange mit aromatischem Rosmarin, Nelken, Piment und Pfeffer. Diese ausgewogene Mischung verleiht Rotkohlgerichten eine besondere Note und eignet sich ideal, um den Geschmack von Rotkohl, Wildgerichten oder winterlichen Beilagen raffiniert hervorzuheben.

Sahne ist aus der Küche nicht wegzudenken, so auch die italienische Sahne Panna da Cucina. Auch in vielen Gerichten taucht sie mit ihrem Namen auf, etwa Tortellini alle Panna oder Panna Cotta. Sahne verfeinert Saucen, Suppen und viele weitere Gerichte, und sie kann gekocht, gebacken oder gefroren werden. Durch ihren hohen Fettgehalt verfeinert die Panna da Cucina alle Speisen.

Der Xavier David Saint-Marcellin ist ein traditioneller französischer Weichkäse aus Kuhmilch. Seine cremig-schmelzende Textur und das fein-würzige, leicht nussige Aroma machen ihn zum perfekten Käse für Genießer. Ideal als Abschluss eines Menüs, zur Käseplatte oder einfach mit frischem Baguette.Mindestens 50% Fett i. Tr.

Diese Spezialität wird traditionsgemäß in dem Vercors-Gebirge hergestellt und Löffelgeschöpft. Hier reift er zwischen 3 und 5 Wochen. Feiner weißer Flaum umhüllt die Rinde, die von wenigen blauen Schimmelflecken durchzogen ist. Je nach Jahreszeit kann sich dieser Blauschimmel intensiver ausprägen. Der Teig ist sehr cremig und säuerlich, leicht herb im Geschmack. Im Vercors-Gebirge ist der wahre Saint Marcellin völlig mit Blauschimmel überzogen. Mind. 60% Fett i. Tr.

Der aus Ziegenrohmilch hergestellte gereifte Weichkäse Sainte Maure AOP hat einen intensiven, vollmundigen Geschmack und leichten Schimmel an der Oberfläche. (mind. 45 % Fett i. Tr.)

Der Xavier David Saint-Nectaire AOP stammt aus der Auvergne und reift mindestens 28 Tage. Dabei entwickelt er eine geschmeidige, zartschmelzende Textur und ein überraschend klares, ausgewogenes Aroma. Typisch für seine Herkunft sind die regionalen, leicht nussigen Noten, die ihn zu einem vielseitigen Klassiker für jeden Käsegang machen.

Der aus Kuhmilch hergestellte Frischkäse Saint Patrick ist mit Crème Fraîche angereichert. In frischem Zustand schmeckt er sehr mild und sahnig und in gereiftem Zustand hat er eine weiße Schimmelrinde und schmeckt kräftiger. (mind. 70% Fett i. Tr.)

Der Saint Felicien ist ein handgeschöpfter Weichkäse aus Kuhmilch mit natürlicher Schimmelrinde. Während der Reifung von etwa 14 Tagen entwickelt sich auf der Rinde eine weiße bis beigefarbene Schicht und eine cremiger Teig. Der Weichkäse hat einen typischen Milchcreme-Geschmack und eine zartschmelzende Textur. Mind. 50% Fett i. Tr.

Ein eleganter Sake mit floralen Noten, der die Perfektion japanischer Braukunst widerspiegelt. Der Dewazakura Sake gehört zu der Ginjo-Premiumkategorie, bei der der Reispoliergrad bei 50% liegt.HerstellungTraditionelle Brauweise mit besonders weichem, reinem Quellwasser und lange Gärung bei niedriger Temperatur. Bei der Herstellung wird die Reissorte Dewa San San verwendet.GeschmacksprofilAromen von weißen Blüten, Melone und einem Hauch von Birne. Seidig-weich und harmonisch im Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Sushi, feinen Fischgerichten oder als stilvoller Aperitif. Optimale Trinktemperatur: bei 10-15°C.

Ein einzigartiger Sake, der mit der intensiven Frische der Yuzu-Frucht eine perfekte Balance aus Süße und Säure schafft. Yuzu-Frucht ist eine Kreuzung aus der Ichang-Zitrone und der Mandarine.HerstellungFeinster Sake, veredelt mit der Essenz frischer Yuzu-Zitrusfrüchte.GeschmacksprofilSpritzige Zitrusnoten, sanfte Süße und ein erfrischender Abgang. Geschmeidig und lebendig. Optimale Trinktemperatur: 5-7°C. Diese Sake im Likörstil kann vielseitig verwendet werden. Als Aperitif, zu Cocktails oder heißen Getränke. Als Spritz mit Schaumwein und Sprudelwasser.SpeisenbegleitungIdeal als Aperitif oder zu asiatischen Desserts.

Ein Kimoto Junmai, der mit intensiver Tiefe und würziger Struktur begeistert.HerstellungDie Klassische Kimoto-Brauweise führt zu mehr Struktur, feiner Säure und rundem Umami. Mit einem Reispoliergrad von 60%. Für die Herstellung wird die Reissorte Haenuki verwendet.GeschmacksprofilNoten von geröstetem Reis, feinen Gewürzen und einer leichten Nussigkeit. Vollmundig und kraftvoll. SpeisenbegleitungPerfekt zu Tempura, gegrilltem Fleisch oder herzhaften Brühen.

Ein klassischer Kimoto-Sake, der mit seiner traditionellen Brauweise und komplexen Struktur beeindruckt. Ausdrucksstark und tiefgründig, ideal für Liebhaber authentischer Sake-Stile.HerstellungKimoto ist eine traditionelle Methode, bei der der Fermentationsstarter auf natürliche Weise hergestellt wird, ohne künstliche Zusätze. Dieser Prozess ist zeitaufwändiger und erfordert mehr manuelle Arbeit, dafür entstehen Sakes mit milderem Umami-Geschmack und feiner Säure.GeschmacksprofilNoten von geröstetem Reis, feiner Würze und einer leichten Umami-Nuance. Am Gaumen vollmundig, mit erdiger Struktur und langem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu gegrilltem Fleisch, deftigen Eintöpfen oder gereiftem Käse. Der Sake ist kalt (10-15°C) & warm (bis 55°C) zu genießen.

SalMartins® Naturbelassenes Meersalz ist ohne Zusatzstoffe, unbehandelt und in reiner Handarbeit in Portugal hergestellt. Die Kristallisation des Salzes aus dem kalten, sauberen Atlantikwasser geschieht durch Verdunstung mittels Sonnenenergie und Wind.