Fisch & Meeresfrüchte

Der nahezu grätenfreie Premium-Cut vom Kabeljau öffnet Ihnen die Tür zu vielen besonderen Genussmomenten. Die Haut dient als besonderer Schutz während der Garzeit. So bleibt das zarte Fleisch lange saftig und zerfällt nicht bei der Zubereitung. Für Genussmenschen ist die krosse Haut natürlich noch ein köstlicher Nebeneffekt. Cremiges Püree aus Wurzelgemüse, deftige Linsen mit Speck oder ein erfrischendes Bouquet aus Gurke und Dill sowie das QSFP Siegel, lassen den Kabeljau so richtig glänzen.

Unser ASC Eismeersaiblingsfilet stammt aus zertifiziert nachhaltiger und sorgfältig ausgewählter Aquakultur. Der Eismeersaibling wird in klaren Gewässern gezüchtet, die dem natürlichen Lebensraum der Fische in nichts nachstehen. Sein Fleisch überzeugt durch seinen delikaten und einzigartigen Geschmack. Es hat ein feines Aroma mit einer dezent mineralischen Note von Meer und eine zarte Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht. Sie können das Eismeersaiblingsfilet auf der Haut braten, in Zitronenöl confieren sowie mit Kräuter- oder Rote Bete-Salz beizen und zu frischem Salat, dünn gehobelten Radieschen, eingelegten Gurken oder glasierten Drillingskartoffeln genießen.

Kulinarisch einen Schritt voraus! Das gehaltvolle und besonders saftige Fleisch der Regenbogenforelle hebt sie deutlich von ihren Artgenossen ab. Ausgenommen und küchenfertig gilt es für Sie nur noch zu entscheiden, ob Sie den klassischen Weg mit Kartoffeln, Butter, Speck sowie heimischen Wurzelgemüsen einschlagen oder ob Sie einen genussvollen Blick in unser Asia-Sortiment werfen. Gedünstet oder confiert kommt die Regenbogenforelle Seite an Seite mit Sojasoße, Wasabi und Koriander so richtig in Schwung. Lassen Sie sich diese Vielfalt auf der Zunge zergehen!

Das ausgezeichnete Lachsrückenfilet aus Norwegen wird mild geräuchert.

Der nahezu grätenfreie Premium-Cut vom Kabeljau öffnet Ihnen die Tür zu vielen besonderen Genussmomenten. Die Haut dient als besonderer Schutz während der Garzeit. So bleibt das zarte Fleisch lange saftig und zerfällt nicht bei der Zubereitung. Für Genussmenschen ist die krosse Haut natürlich noch ein köstlicher Nebeneffekt. Cremiges Püree aus Wurzelgemüse, deftige Linsen mit Speck oder ein erfrischendes Bouquet aus Gurke und Dill sowie das QSFP Siegel, lassen den Kabeljau so richtig glänzen.

Unsere beliebten Frischeparadies Garnelen in gewohnt höchster Qualität. Immer ein Highlight, von der Grill- bis zur Suppensaison. Würzig mariniert und feurig gebraten, als Starprodukt für Surf & Turf oder als Einlage von bunten Salaten sowie herzhaft cremigen Suppen aus beispielsweise Kartoffeln, Mais und Meeresfrüchten. Entdecken Sie die Vielfalt genau nach Ihrem Geschmack. Ob mit oder ohne Kopf und Schale - für jedes Rezept das Richtige dabei.

Glen Douglas-Lachs, ein echter Highlander mit QSFP Siegel • Als erstes Produkt außerhalb Frankreichs mit dem Label Rouge ausgezeichnet • Drei Jahre in den schottischen Lochs aufgewachsen • Max. 15-20 kg Lachs je m³ im Aufzuchtbecken • Ernährung mit nachhaltig gefangenem, gentechnikfreiem Pflanzen- und Fischfutter • Saftiges, festes Fleisch dank starker natürlicher Strömung • Lückenlose Rückverfolgbarkeit durch ein strenges Identifikationssystem • Aufzucht ohne Antibiotika

Vongole Veraci, auch Teppichmuschel genannt, ist die beliebteste Venusmuschel. Aus vielen italienischen Restaurants kennen und lieben wir sie als "Spaghetti Vongole". Sie eignen sich jedoch auch hervorragend im Meeresfrüchtesalat oder als Antipasti.

Knurrhahn gilt an Deutschlands Fischtheken als eine absolute Seltenheit. Selbstverständlich, finden Sie diese erst recht Delikatesse bei uns. Und damit nicht genug: Sie erhalten die Filets des Edelfischs sogar QSFP zertifiziert. Wir empfehlen, Knurrhahnfilets schonend zu garen. Das bedeutet, mit frischen Kräutern und Gewürzen in Butcher Paper oder Pergamentpapier verpackt langsam im Ofen gar ziehen zu lassen. Genießen Sie Knurrahn von seiner leichten Seite, mit Gelber Bete, bunten Rüben und schwarzem Reis oder setzen Sie auf deftig herzhafte Beilagen wie Pumpernickelkruste, geschmorte Pastinaken und gebratenen Speck.

Ein edler Fisch für besondere Momente. Das feste, milde Fleisch gilt als eine der Top-Zutaten der gehobenen Gastronomie. Ob gebraten, pochiert oder gedünstet - wenn Heilbutt auf der Speisekarte steht, dürfen die Gäste stets Großes erwarten. Besonders beliebt ist der Klassiker auf Spinat mit Butterkartoffeln und Sauce Beurre blanc. Doch auch im Speckmantel auf Steckrübenpüree, auf mediterranem Gemüsebett oder zu herzhaften Balsamico-Linsen, lässt sich das feine Filet wunderbar in Szene setzen.

Bei so viel zartem Genuss ist selbst die Scholle platt. Das Fleisch der beliebten Scholle ist besonders mager und unglaublich zart. Berühmt für vielerlei Klassiker, wie etwa Scholle Finkenwerder Art, eignet sich der delikate Plattfisch vor allem für eine schonende Zubereitung mit Speck, Kartoffeln und allem, was sonst noch richtig gut schmeckt. Auch vom Blech, mit frischer Zitrone und warmen Safran-Gurken macht das feine Fleisch am Gaumen einiges her. Entdecken Sie auch unser Highlight aus dem Frischeparadies: QSFP Schollenfilets auf Perlgraupenrisotto mit Kürbis an gebackenem Rucola.

Bratheringsfilets werden in Mehl gewendet, ausgebacken und mit würzigem Sud übergossen, bis sie das Aroma aufgesogen haben.

Zwischen La Rochelle und der Ile d‘Oleroz züchtet seit 1898 die Familie Gillardeau ihre legendären Austern.Die Veredelung von Gillardeau-Austern dauert 2 bis 6 Monate, eingebettet in eine jahrzehntelange Tradition, die den gesamten Zuchtprozess auf bis zu vier Jahre verlängert. Diese lange Reifezeit und die abschließende Verfeinerung garantieren ihre unvergleichliche Qualität – Gillardeau ist nicht ohne Grund ein Synonym für Luxus und kulinarischen Hochgenuss.Hinweis: Es handelt sich um ein lebendes Produkt. Eine Mindesthaltbarkeit kann daher nicht angegeben werden. Die Austern müssen zum Zeitpunkt des Verzehrs noch lebendig sein.

Mit viel Liebe und traditioneller Handwerkskunst wird dieser Pulpo schonend gegart und punktet mit seiner zarten, saftigen Textur – perfekt für alle, die die mediterrane Meeresküche lieben. Genuss-Tipps:Gegrillter Klassiker: Mit Olivenöl, Knoblauch und frischer Petersilie kurz anbraten – der perfekte mediterrane Snack.Pulpo-Salat: Kombiniert mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Oliven und einem Spritzer Zitrone – sommerlich und frisch.Tapas-Highlight: Auf geröstetem Brot mit Aioli und Paprikapulver – für den echten Spanier-Genuss zuhause.

Heide Forellen Kaviar: Kaviar aus deutschen GewässernGenuss pur aus nachhaltiger Aquakultur: Entdecken Sie die exquisite Welt des Heide Forellen-Kaviars und tauchen Sie ein in ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Unser Kaviar stammt aus kontrollierter Aquakultur in Deutschland und überzeugt mit seiner feinen Textur, seinem mild-würzigen Aroma und seiner leuchtend orange-roten Farbe.Einzigartige Qualität zum fairen Preis:Der Heide Forellen-Kaviar ist eine preiswerte Alternative zu herkömmlichem Kaviar, ohne dabei Abstriche in Qualität und Geschmack zu machen. Lassen Sie sich verzaubern von der intensiven Geschmacksvielfalt und genießen Sie dieses exquisite Produkt mit gutem Gewissen.Vielfältige Serviermöglichkeiten:  Der Heide Forellen-Kaviar eignet sich perfekt für den puren Genuss auf frischem Baguette oder Blinis. Verfeinern Sie Ihre Speisen mit dem exquisiten Rogen oder kreieren Sie raffinierte Vorspeisen und Canapés. Für ein besonders edles Geschmackserlebnis empfehlen wir die Kombination mit Crème fraîche oder Sauerrahm auf einem milden Salatblatt.

Perfekte Portionsgröße - unkompliziert und schnell gegart. Ein prima Kandidat für Ihre leichte Küche und besonders beliebt als Grillfisch mit mediterranen Kräutern, Olivenöl und frischem Zitronensaft. Doradefilet ohne Grill genießen? Kein Problem! In Butter gebraten, mit Fenchel, Zucchini oder Kürbis auf Gnocchi oder Salzkartoffeln serviert, zaubern Sie jederzeit auf höchstem Niveau.

Das delikate Meeresgemüse, französisch auch Queller genannt, ist mit einem salzigen Meergeschmack ein idealer Begleiter zu Fisch. Kurz in Butter geschwenkt oder blanchiert ist Salicore leicht zubereitet. Salicornes werden auch Seespargel genannt.

Aus hauseigener Goedeken Manufaktur werden allerlei Zutaten wie zarte Heringshappen, frische Äpfel, rote Beete, Zwiebeln, Salatgurke und Joghurt-Mayonnaise-Dressing vereint. Dieser Salat darf bei einer großen Feier auf keinen Fall fehlen. Frisches knackiges Brot passt besonders gut zu diesem Salat. Dieser Salat ist ohne Geschmacksverstärker und ohne Konservierungsstoffe.

Lachsfilet dieser Qualität besticht durch seinen delikaten Geschmack und seine zarte Textur. Angenehmes Aroma, saftig und vollmundiges Fleisch, mit einem butterweichen Mundgefühl. Zaubern Sie einen Hauch maritime Frische auf die Teller um Gast und Gaumen bestens zu verwöhnen. Ob gebraten, gegrillt, pochiert oder im Ofen gegart - Lachs ist universell, vielseitig und für jeden ist etwas dabei.

Rotbarsch wird in klaren und kalten Gewässern gefangen, was zu seiner herausragenden Qualität beiträgt. Sein Filet zeichnet sich besonders durch seinen milden und feinen Geschmack mit zarter aber dennoch fester Textur aus. Der Fisch ist von Natur aus sehr saftig und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Saucen kombinieren, um Ihr individuelles Geschmackserlebnis perfekt abzurunden. Ob gebraten, gegrillt, gedünstet oder im Ofen gegart, behält er Form und Konsistenz und eignet sich daher auch ideal für die Zubereitung Fischpfannen, Currys, Suppen oder Aufläufen.

Der mild geräucherte Lachs aus Schottland ist von keiner Lachsvorspeise wegzudenken. Der Räucherlachs ist unvergleichlich im Geschmack und leicht in der Handhabung, da er bereits geschnitten ist.

Die roten Garnelen auch Red Fire Garnelen sind ein absolutes Highlight für den Grill! Nach dem Garvorgang besitzen die Garnelen immer noch ihre charakteristische rote Schale und das Fleisch ist saftig und zugleich fest im Biss. Möchten Sie Surf and Turf vom Grill? Dann kombinieren Sie diese Garnelen zusammen mit einem saftigen Steak! Gleich mitbestellen. "Aufgetaut. Nicht wieder einfrieren!"

Die zartrosa Matjesfilets sind mit wenig Öl benetzt und lassen der Kreativität viel Spielraum: als Klassiker im Brötchen, mit Sauerrahm und Gurke zu Kartoffeln oder als edles Tatar mit dem edlen Matjes ist vieles möglich.

Bei Zander kommt alles Gute zusammen: Er gehört zu den schmackhaftesten und beliebtesten Speisefischen. Das Zanderfilet ist fast grätenfrei und verfügt über mageres, zartes, jedoch trotzdem sehr festes Fleisch mit einem dezenten Geschmack.